ゴーヤの佃煮です

今日は、何でか先ほどは、大阪はにわか雨が降り、いい雨でしたね。


東京は毎日雨だなんて、楽しくない夏だと思います。


この前頂いた、ゴーヤ、プチトマト、オクラ、キュウリの夏野菜たち。


トマト類は、甘酢漬けに、これもまた美味しいんです、おやつにも。。


そしてこれ、ゴーヤです、毎年夏になると、ゴーヤの、つくだ煮を作ります。。





ゴーヤを、３～５ミリ位の厚さに切ります、醤油ー１　　砂糖ー２　。


酒ー０．５　みりんー０．５　酢ー０．５　お好みで、細切り土ショウガを。


有れば・・ちりめんじゃこ、鰹節、糸コンニャク、ゆず皮、等はお好みで。





沸騰した後は、中火でコトコト、終わりは、小い火で、約２時間ぐらい炊く。





出来れば、ざるに上げて、煮汁を切る、冷ましてから容器や瓶に。


冷蔵庫で、夏でも１ッ月は持ちます、作り置きで、冷凍もできます。


箸休めの一品に、ご飯のお供、お茶漬けにも最高です。


お酒のおつまみに、お酒好きには、最高だと思いますよ。　是非お勧め。

お肉の甘辛炒め

今晩は、お昼は暑くなりました。。


これが平均温度であるらしいです、でも、夕刻に自転車を乗ると。


風を切る心地よさを、感じました、これで、終わらない暑い夏になりそうです。。





金曜日の、夕食です、お肉の甘辛炒めです、大好きですね。。


お肉はやっぱり、美味しいですね、元気が出ます。





ジャガイモと、玉ねぎ、ウインナー、ほうれん草の炒め物。。


大皿は、サラダ菜に、キウイ、トマトのサラダです。。


日本人ならではの一品で、キュウリのお漬物、　浅漬けです。。

日曜日の夕ご飯でした。。

空梅雨から、大雨に、夏至も過ぎ、今日は爽やかな、薄曇りです。。


沖縄は梅雨明けとなりました。


後一ヶ月ほど、梅雨が続きそうなんでしょうか、昔のような。


蒸し暑さが無いのが、体にいいのですが、、又暑くなりそうですね。。





冷蔵庫の中を整理しましょう～有るもので、何を作るか。。。


卵、ジャガイモ、キュウリ、大根、玉ねぎ、ミンチ、トマト、、キウイ。。


キャベツ、なすび、豚肉、しめじ、う～ん、何に～。。





それも時間が無い、が、、何とかなるよね、。。





それで、出来上がったのが。。これ～、。。


ふくさ卵にに包んだオムレツ、中身はミンチ玉ねぎ、しめじ。。





ジャガイモは、サイコロにして茹でる、キュウリもサイコロに切る。


コロコロサラダに、　キウイは別の器に。。


キュウリと、大根と、おろし金でおろし、（大根おろしを）作ります。。


混ぜて、ポン酢、または甘酢ポン酢で頂きます、　これ美味しいです。


胃もたれしません。　　簡単メニューでした。。

寿司 ショウガ作り

新キャベツ、新ジャガイモ、新玉ねぎ、新ショウガが出てまいりました。。


今年も、酢ショウガ、（寿司ショウガ）を作りました。。


梅干しよりも、簡単です、使い道は多々あり、便利ですからね。


娘の分、息子の分、我が家の分もね。。





二度に分けて作りました、作り方も、少し違っています。





少し白っぽい物、ピンクに色が付いたもの。。





綺麗な色に仕上がると、美味しそうに見えますね。





ほらね、いい色に、仕上がりました。


生姜ってすごく使い道が多いのにビックリですね。。


使っていて、調べると奥深く、味も深い野菜ですね。


すりおろして醤油と、お刺身に。。





シソの葉に漬けて、紅ショウガ、魚の煮物、素麺の汁、砂糖に漬ける。


ハチミツに漬ける、酢と漬ける、寿司ショウガ、冷やし飴、ジンジャージュース。。





身体を温める、匂いけし、下味付け、調べていると、まだまだ、あるある。。


風邪薬、葛根湯、のど飴、あ～味も深くこんな便利な野菜が有るなんて。。


海外では、ハーブや、薬用代わりに使われているとか。


あ～皆さんもよくご存じですよね。。いいお野菜ですものね。


私の利用法は、すし飯を作る時に、このショウガを細かく刻み。。


すし飯に混ぜ合わせます、手巻き寿司、散らし寿司、時々、口の中で。


歯に触る、しょうがの香りと、生姜の味が、美味しく感じるのがたまらん。。


身体ポカポカ、血行もよく、体にいいって、嬉しいですね。

手羽と煮卵と大根

五月も、あと三日で終わり、いよいよ、初夏に突入です。。


雨の少ない５月でしたが、いよいよ梅雨が近いですね。。


朝は寒いくらい涼しく、これくらいがいいんですが、また暑くなるかと思うと。


うんざりですね。。


食欲も無くなります、さっぱりとした物が、食べたくなります。。


昨日は、鳥の手羽と、大根、ニンジン、煮卵を炊きました。。





コンニャクの、甘辛炒め物、最後に一味で、ぴっりっと、。。





最近困ったことに、旦那が歯が悪く、生野菜が嚙み切れないらしい。。


早く、新しい歯を作りなおして、美味しい方がいいもんね。





キャベツを茹で、柔らかく、キュウリを塩もみに、ゴマ油、甘酢で。。





中華風に、味付けを変更することにしました、。。


まぁね～歳を取ると、沢山食べられないんが、悔しいですね。。


梅雨に入れば、食べ物には注意しないとね、食中毒には、くれぐれも。。