冬瓜、 （ トウガン ）

今日は、暑いと思えばまた、涼しくなる秋の始まりですね。


初秋は寝冷えや、風引き、体調管理に気を使いますね。


夏の疲れも、出てくる頃、油断大敵、気を付けないとね。。


冬瓜を頂きました、冬瓜は、冬の瓜と書きますが、冬の野菜ではなく。


夏野菜なんですね、原産地はインドからアジア辺りの地域で。


三世紀頃に、中国から伝わったと、考えられています。。





冬瓜はウリ科、ツル性で一年草で夏が旬の野菜です。


冬瓜という名前の由来は、貯蔵性が高く、完熟した物は　。。


「丸ごと貯蔵すれば冬まで持つ」　ためという説が有力です。。





江戸時代から、日本語で分かりやすく、冬瓜の字が使われたそうです。


沖縄では、ゴーヤだけではなく冬瓜も、沖縄の名産品の一つです。。


冬瓜は、身体のむくみに良い食材であリ、非常に低カロリーな事から。





ダイエットに適してた、食材として取り入れられています。。


さっぱりとした口当たり、癖のない、淡泊な風味や舌触り、癖が無く夏バテや。。


疲れ胃腸にぴったりな、夏野菜にホットしますね。。





冬瓜の成分は、９５パーセントが水分です、カリウム、ビタミンＣ、。


むくみ、便秘、のぼせ、血圧、風邪予防、夏バテ。。





美容効果には、美肌、美白、肌荒れ、お肌の水分補給に。


美容の化粧品などの、原料として使われています。





頂いた冬瓜を炊きましたが、薄くスライスにして、塩でもみ。。


サラダ、酢の物、などにも頂けます。


歯の弱い方の一品に大変喜ばれています、（家の旦那）


「これは、食べやすく、噛まんでもええわぁ～旨いわ～歯に優しいなぁ～」。。


只今、旦那は。。歯の調整中なり。。。

芋ご飯

今日は台風一過、過ぎた後の澄み切った青空、また夏に。


ベランダの花達を風から守るために、移動しまし物を。


元に戻すため朝からベランダで、暑いの、なんのって、めちゃ暑い。


アカン、倒れそうや～昼ご飯を食べてからする事にしました。


要らない植木鉢等を捨てる、ベランダの模様替え、すっきりしたわ～。。


土曜日の、晩御飯は、芋ご飯、　懐かしいのですが。。、





ネットで見た、芋ご飯の炊き方、丸ごと芋を入れる。。





出汁、塩、水を入れ、炊き込む、出来上がると、バターを入れる事がみそ。。





丸ごとの芋を、混ぜ込むとバターの香りと芋の香りが～美味しかった。


又作ってみよう、かにかまサラダ、リンゴ、ゆで卵、キュウリ、ハム。。


モズク酢、これも美味しいです。

昨日の夕食。。

今日は、雨の音がパラパラ、寝ながら聞く雨の音が好きです。


夜明けの雨の激しさと、雷の音にビックリです、楽しんでいる場合ではなく。


目が覚めてしまいました、今日はお店も休み、少しはのんびりと。


河内平野はええとこです、小雨になり、昼前には薄曇りで雨もすっかり上がり。


明日はいいお天気になりそうです、、お隣の奈良の。。


樫原神宮駅は水浸しのニュースが、お気の毒です。


昨夜の夕食は、コロコロサラダです、ジャガイモ、リンゴ、ハム、キュウリ、。





ゆで卵、マスカット、ミニトマトを飾りに添えました。


アジの一夜干し、九州の甥から送って頂いたものです、これ、うまい。。





みそ汁は、まだ、炊いている途中、後はみそを入れるだけ、その間に撮影。


旦那はもうテーブルの前で、箸を持って、つまんでいます。。あ～またや～。。


チョットは、、、待て～よ～、と言っても、、ダメな人ですね。。

私の朝ごはん

今日は、暑さが少し和らいできました、もう8月も終わりです。。


長かった夏休み、過ぎればアッと言うまですが、家は子供、孫たちは。


もう～大きくなっています、お客様の子供さんたちが、ぼちぼちでんなぁ～。。


朝ご飯を私だけがパンです、私だけって、後は旦那はご飯を食べます。


今日は、温泉卵、これって本場の城山温泉の本間物です。





頂いた、リンゴと、ヨーグルトにアスリートショウガを混ぜて頂きます。


ホットコーヒー今日は少しですが、有意義のある朝食に満足です。





パンが大好きなので、朝ごはんが楽しみなんです。。





何時もは、バターに、ピーナッツクリーム、またはピーナッツバター。。





チーズ、ブルーべリージャム、イチゴジャム、トマト、キュウリ色々です。


ご飯の旦那よりも、沢山あります。。パンだからできるですよ、きっとね。。


私もご飯の時は、みそ汁、鮭の焼き物、漬物、佃煮、ふりかけ、海苔。。


旦那にもパンを進めるのですが、意地でも・・ご飯を食べる人。。


別々に作るのが、・・・面倒なんですが。。。ねえ～。。

ゴーヤの佃煮です

今日は、何でか先ほどは、大阪はにわか雨が降り、いい雨でしたね。


東京は毎日雨だなんて、楽しくない夏だと思います。


この前頂いた、ゴーヤ、プチトマト、オクラ、キュウリの夏野菜たち。


トマト類は、甘酢漬けに、これもまた美味しいんです、おやつにも。。


そしてこれ、ゴーヤです、毎年夏になると、ゴーヤの、つくだ煮を作ります。。





ゴーヤを、３～５ミリ位の厚さに切ります、醤油ー１　　砂糖ー２　。


酒ー０．５　みりんー０．５　酢ー０．５　お好みで、細切り土ショウガを。


有れば・・ちりめんじゃこ、鰹節、糸コンニャク、ゆず皮、等はお好みで。





沸騰した後は、中火でコトコト、終わりは、小い火で、約２時間ぐらい炊く。





出来れば、ざるに上げて、煮汁を切る、冷ましてから容器や瓶に。


冷蔵庫で、夏でも１ッ月は持ちます、作り置きで、冷凍もできます。


箸休めの一品に、ご飯のお供、お茶漬けにも最高です。


お酒のおつまみに、お酒好きには、最高だと思いますよ。　是非お勧め。