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2020-02-09

レンコンのきんぴら

今日は、寒い日が続きますね、暖冬でしょうが、たまには、冬らしく。。

寒い日が、有るんは当たり前、もう少チョットだけ辛抱せんとアカンな~。

寒い時のレンコンは、もっちりと、さっくりと美味しいねんな~。。

この季節が過ぎたら、お値段も、お高くなるんですよね、今のうちですよ。

レンコンの、お料理は、何でも美味しいんやからね。。。

天ぷら、煮もの、炒め物(きんぴら)、酢の物、みんな好きですね。。

レンコンのきんぴら、が食べとうて、頑張ったよ、、別に頑張らんでもね~。。

美味しいのは、当然ですが、体にも、健康にも、いいと聞いてます。


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” レンコンは、エネルギーの高い野菜” です。。

主な栄養分は、糖質 の(デンプン)で、体内でエネルギーとなって。

身体を温めてくれます。。


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” ビタミンCが豊富 ” です 。。

ビタミンCが多く含まれていて、デンプンが多いため、加熱しても。

相当量のビタミンC-が、残ります、疲労回復、美肌、風邪ひき予防。

発がん性物質の抑制、等の効果が期待できます。


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” ミネラルが豊富 ” です。。

カリュウムや鉄分、銅,亜鉛を、多く含む。。


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” 食物繊維が ”

不溶性の食物繊維が、豊富で、便通を良くする他、腸内の発癌性物質を。

排出して、大腸がん予防、動脈硬化、や、高血圧予防が期待できます。


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” レンコンの切り口が、変色しやすい正体は ” 。。

それの犯人は、タンニンです、ポリフェノールの一種、タンニンです。。

含まれているタンニンは、消炎、(火傷)、止血作用が有り。。

胃潰瘍や、十二指腸潰瘍に、効果が、期待できます。

又レンコンの、おろし汁を使って、鼻血や、咳、痰などに効果有り。

発作止めなどの、民間療法などに使用する。


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” 免疫がアップのアシスト役に レクチン ” 。。

タンパク質の一種である、レクチンは、マクロファージと言う。。

免疫細胞が、細菌を見つけやすく、なるような、働きをします。


何と賢い、お野菜ですね、好きな人は、今の時期に。。

美味しくいただき、健康を維持できること、間違いなしです。。


そのほかに、キャベツと、カリフラワー、ニンジンの甘酢和え、サラダ。。

焼きナスの熱々、カツオ節掛け、ショウガ醤油で、(冬でもナスは熱々で)。



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