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2013-08-01

ゴーヤの佃煮

暑中、お見舞い申し上げます。。


口から、出てくる言葉は、「暑いですね~」しか無くて。。


山口県や、新潟県のみな様、雨の被害に遭われ。。


恐ろしい想いをされたことでしょう。。


心よりお見舞い申し上げます。。


大阪はいい所です、感謝しないと罰が当たりますよ。。


暑いぐらいは、辛抱しないとね。。


昨日、お客様から、ゴーヤを頂きました。。


DSC08028_20130801000228d40.jpg


採れたて、ホヤホヤ、艶が有り、とても綺麗です。。


ゴーヤと言えば、小夏ちゃん家では。。


DSC08031_20130801000305dc4.jpg


佃煮を作ります。。


縦半分に切り、中の綿を取り出して。。


DSC08033_20130801000307fe7.jpg


一センチの厚さに切ります。。


DSC08035_20130801000310ff9.jpg


砂糖、しょうゆ、酢、味醂、料理酒でコツコツとろ火で。。


2時間ぐらい煮込んで、出来上がる10分ほど前に。。


じゃこ又はカツオの粉を入れても良いと思います。。


DSC08037_20130801000338329.jpg


出来上がるとザルに上げて、汁けを取ります。。


冷めると、容器に入れてください。。


冷蔵庫で、Ⅰヵ月位は日持ちします(が、夏場は保存に気を付けてね)。。


お弁当に、お茶漬けに、おにぎりに、ご飯のお供にもね。。


ほろっと、ゴーヤの苦味が、ビールに合う、大人のお味ですね。。


冷凍も出来ますので、冬にゴーヤの佃煮がを頂けるのも。。


乙なものですよ、一度。。お試しください。。





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No title

小夏ちゃん 暑中お見舞い申し上げます^^

雨続きでしたが 今日はかろうじて 晴れてます♪

りっぱな ゴーヤですね~!
大好きなのですよ^^
佃煮 初見です。 メモメモ・・・
試してみますね~☆☆

No title

トマトの夢さん。。。

大阪は毎日暑く雨が少ないので助かります。。
でも暑い~。。

多い時は6本も7本も佃煮作りです。。
是非是非、作て見てくださいね。。
好きな人には、☆☆~たまりませんよ。。

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Re: No title

> こんにちは~、本当に大阪は気候に恵まれていますね、感謝感謝
> ゴーヤは苦手だったのが薄く切ってさっと湯がいてかつおだしと薄口醤油で作るお浸しを教えてもらってから食べれるようになりました
> かつおが苦味を中和するみたいですね
> 佃煮も挑戦してみます
> ゴーヤがおいしい時期って短いですものね
> 長く食べれたらうれしいですね


おはようございます。。

今日も暑くなりそうです。。
小夏ちゃんも本当はゴーヤが苦手やったんですよ。。
佃煮なら大丈夫。。今度はお浸しにして食べて見ます。。

ゴーヤを食べて、夏バテ防止。。
夏を乗り切りましょう、な~んて・・もうバテバテ・・かも。。

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Re: No title

> こんにちは。
>
> 変わらず訪問させて頂いておりますが
> 履歴が付いていないと思われます


トマトさん。。。

履歴は大丈夫ですよ。。。
こちらこそ、ご無沙汰です。。
ポエム。。楽しませて頂いています。。

Re: No title

> こんにちは~
> ゴーヤの佃煮やってみました
> 紫蘇の実の佃煮と比べると水分が多いから結構時間がかかってしまいました
> でも、のちの楽しみが沢山あって夏バテも乗り越えられるかな?
> 今日も外の花壇の水やりが避けられそうにない大阪ですね(^o^)


今晩は。。。

ゴーヤの佃煮、いかがですか。。
水分が有るため、長い間煮詰めないとね。。

暑い時期は、朝夕の水やり大変ですね。。
小夏ちゃんのジュランタの花が、根詰まりしました。。
涼しくなったら、植替えいないと、大変大変。。
プロフィール

河内乃 小夏

Author:河内乃 小夏

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