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2017-08-17

ゴーヤの佃煮です

今日は、何でか先ほどは、大阪はにわか雨が降り、いい雨でしたね。


東京は毎日雨だなんて、楽しくない夏だと思います。


この前頂いた、ゴーヤ、プチトマト、オクラ、キュウリの夏野菜たち。


トマト類は、甘酢漬けに、これもまた美味しいんです、おやつにも。。


そしてこれ、ゴーヤです、毎年夏になると、ゴーヤの、つくだ煮を作ります。。


DSC06844_20170808182753396.jpg


ゴーヤを、3~5ミリ位の厚さに切ります、醤油ー1  砂糖ー2 。


酒ー0.5 みりんー0.5 酢ー0.5 お好みで、細切り土ショウガを。


有れば・・ちりめんじゃこ、鰹節、糸コンニャク、ゆず皮、等はお好みで。


DSC06850_20170808182841ffb.jpg


沸騰した後は、中火でコトコト、終わりは、小い火で、約2時間ぐらい炊く。


DSC06851_201708081828426a2.jpg


出来れば、ざるに上げて、煮汁を切る、冷ましてから容器や瓶に。


冷蔵庫で、夏でも1ッ月は持ちます、作り置きで、冷凍もできます。


箸休めの一品に、ご飯のお供、お茶漬けにも最高です。


お酒のおつまみに、お酒好きには、最高だと思いますよ。 是非お勧め。

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