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2018-01-15

レンコン餃子、

あっ、日付けが変わってしまいました。


寒い一日でした、昨日はレンコンの餃子を作りました。


ニンニクはもちろん入れていません、(苦手)ニラも入れません。


青ネギ、玉ネギ、ミンチ肉(豚) レンコンをおろし金で、すり下ろす。


DSC08450_20180115000057e5b.jpg


皮は、レンコンを薄くスライス、のこったレンコンは、細かく刻み入れる。


後は、塩コショウ、片栗粉、卵、ゴマ油、おろしショウガ、鶏がらスープを入れ。


よく混ぜ、粘りが出るまでこねる。


DSC08442 - コピー


スライスしたレンコンに、片栗粉をまぶし、具をのせて。。


レンコンを、二つ折れに折る。。レンコンが、破れないように。。


DSC08441_20180114235948198.jpg


フライパンに、ゴマ油を引いて、丁寧に焼く。


DSC08445_20180115000050941.jpg


レンコン餃子は、辛しが良く合いますが、ポン酢もよし、マヨネーズもよし。


DSC08449_20180115000056d7a.jpg


小さいお皿の黒いものは、海苔です、手巻きで余った海苔を。


耐熱容器に入れて、みりん、酒、砂糖、水で、良くふやかす。


レンジで10分ほど、加熱して、よく混ぜると、美味しい味付けのりが。


出来上がり、熱々ご飯に良く合います、おにぎりの具にも、良しですね。。


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