2018-02-01

クエ鍋、絶品、旨かった

2月1日、早、1ヶ月が経ってしまいました。


考えたら早いものです、今年は寒く小さくなっています。


お正月に、息子たちが食事に呼んでくれました。


孫ちゃんも大きくなり、今年は成人式でした、。


女の子は、綺麗な晴れ着を来て、可愛いです。


それもあり、今日は、クエ鍋をするというので、息子の家へ。


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初物です、薄いピンク色の綺麗なクエの身、魚屋さんでさばいて頂く。


アラも、皮は湯引きにして、ポン酢で頂きます。


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和歌山では、クエが有名だそうです、クエは西日本を中心に。


高級魚として賞味され、幻の魚、と言われ、「クエ」の旬は冬です。


DSC08499_20180125152113188.jpg


その姿からは、想像出来ない、繊細な味、脂ののったゼラチン質。


刺身にしても、美味しく、上の中でも冬に食べる「クエ鍋」は最高に。


美味しく、大変人気があります。


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クエのコースでは、クエの刺身、ケ江のから揚げ、クエ鍋、雑炊。


クエの握り寿司、クエの皮の湯引き、余すことなく、召し上がれます。


DSC08504_20180125152207c07.jpg


油がたっぷりあるのに、しつっこく無く、臭みも、あまり無く。


プリプリとしたコラーゲンたっぷり、クエのアラから出る、だし汁で。


野菜がとても美味く、雑炊もまでも、絶品になります。


ふぐに、勝るとも劣らぬ旨さに、びっくりです。。旨かった。。。


デザートに、イチゴがたっぷり、これも絶品でした。。
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