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2018-04-29

若竹とタケノコご飯 

先週は、お客様から、タケノコを頂きました、旬の味ですね。。


最近は採れたてのタケノコなんて、めったにお口に入ることは有りません。。


茹でるための、「ぬか」の「付録」まで、付いているから、嬉しいですね。


早速、茹でます、あ~思い出したわ~投函する生のタケノコの写真。。


皮を取った所も・・茹でてる写真も無い、ごみを出すので慌てて、捨ててもたわ。


しょがない、では、二日続けての、タケノコ料理を送ります。。


一日目は、若竹煮、ナスしぎ煮、山芋の三杯酢、あっさり物ばかりです。


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タケノコは、イネ科の植物です、竹の若芽を指します。。


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日本や中国などで、食材として利用されている、夏の季語です。。


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モウソウチク、マダケ、メダケ、等、柔らかい穂先は和え物、汁物。


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二日目は、たけのこご飯です


中央は、煮物、炊き込みご飯、内側の柔らかい姫皮は、吸い物の実に。


DSC09516_20180424165850e37.jpg


あく抜きが、面倒と言われる方のために、茹でて売って有る。。


好きな人は、本当に好きなんですね、アクに気を付けてね。


昔、近所のおばちゃんが、タケノコのアクで口の周りを赤くなり。。


かゆいけど、「タケノコが止められへんねん」 と言っていた事。


思い出したわぁ。。あっはっは~。。あのおばちゃん、もう~居れへん。。


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