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2020-06-06

茄の、田楽

今日は、お外も少し暗くなってきました、夏至ももうすぐなんですね。。

コロナで、緊張ばっかりしているうちに、日時が、すっかり、進んでいます。。

何と大きい、おナスを見つけました、茄に、おを付けたり、びを付けたり。。

これって、大阪の人だけらしい?? 茄、(なすび)、ナス、 おナス、。。

あちらでは、ナス、だけだそうです、 関西は、丁寧なんですね、ほほっ。。

茄は、どんな料理にも、煮炊きもの、お浸し、焼く、揚げ物、みそ汁、万能ですね。

余りにも大きいので、皮が硬いのか、と思いきや、なんと柔らかくて、しんなり。


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3~4センチの厚みで、少しの油で、焼き、味噌ダレにしました。


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豚肉の塩やき、を添えて、少し、油物を、夏バテ防止ですね。。


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今私が、好きなのが、大根おろしに、キュウリのすりおろしを、混ぜます。

あっさりと、ポン酢でも、醤油でも、大根の辛味が和らぎ、とても、美味しく。

今、ハマって、います。


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サラダは、キャベツ、トマト、アボカド、です、  キャベツにも、私、今。。

夢中なんです、茹でて、甘酢漬け、酢味噌で、みそ汁、キャベツには。

繊維が多く、胃腸にも、便秘にも、まぁ~なんでも、食べようって、事ですね。。。。


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茄は、インドが原産です、日本の気候がとても、合ってるそうです。

育てやすい、高温多湿で好まれていて、肥料を切らさないよう、することで。

長期間で、沢山収穫することが出来ます。

上手く,剪定する事で、若返り、秋茄子も収穫が、可能です。

ナスの光沢が有るのは、果皮の色は、ナスニン、と呼ばれ。。

アントシアニン色素で有り、ポリフエノールの一種で。

血圧、動脈硬化の、予防する効果が有ります、夏野菜を、食べましょう。。

コロナに負けるな、。。。


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